为严格规范餐饮服务行业经营秩序，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，近日，黎城县综合行政执法局在全县范围内组织开展餐饮安全全覆盖专项检查行动，重点围绕票据台账、经营环境、油烟治理等关键环节，全方位排查食品安全风险隐患。

    此次行动将辖区内中小型餐馆、快餐店、小吃店、企事业单位食堂、校园周边餐饮门店等各类餐饮服务单位纳入检查范围，执法队员采取“现场核查+台账核验+沟通问询”的工作模式，层层压实餐饮经营者主体责任。一是严查票据台账：重点核查食品原材料采购票据是否齐全规范，进货查验记录、索证索票台账是否详实完整，是否如实记录食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，确保食品源头可溯、去向可追。二是严检经营环境：深入后厨操作区、仓储区、就餐区等重点区域，检查是否符合食品安全操作规范，餐具清洗消毒、保洁是否达标，食材储存是否做到生熟分开、荤素分离，后厨地面、墙面、台面是否清洁无油污，垃圾桶是否加盖密闭，从业人员是否持有效健康证明上岗。三是严管油烟治理：同步核查油烟净化装置安装、使用及维护情况，查看设备是否正常运行，清洗维护记录是否完整，排烟是否符合环保标准，杜绝油烟直排、乱排现象，兼顾食品安全与生态环境安全。

    通过此次专项检查，有效排查并整改了一批餐饮安全突出问题，进一步提升了餐饮经营者的食品安全意识、责任意识和环保意识。下一步，黎城县综合行政执法局将持续强化餐饮安全监管力度，建立“日常巡查+专项督查+随机抽查”的长效监管机制，对检查中发现的问题实行清单化管理、闭环式整改，对逾期未改、整改不到位或存在违法违规行为的餐饮单位，依法依规严肃查处。同时，加大宣传引导力度，督促餐饮经营者自觉履行主体责任，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，营造整洁、安全、放心的餐饮消费环境。